T’as envie d'une bonne tarte ? J'adore moi aussi !!!
Voici une recette de tarte très simple à réaliser !!! Je sais bien que les pâtes toutes faites sont très bien mais pour une fois je te conseille de faire ta pâte toi même tu verras la différence !!
Comment faire la pâte ?
- Tamises la farine et verses-la directement sur ton plan de travail.
- Fais un trou au milieu. et mets le beurre et le sel puis commences à malaxer avec les mains jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du gros sable.
- Ajoutes le lait petit à petit tout en continuant à la malaxer. Si la pâte est trop sèche, rajoutes une cuillère ou deux de lait en plus. La pâte doit être homogène et souple.
- Fais reposer la patte pendant une demi-heure.
- Farines copieusement le plan de travail et le rouleau (si tu en as pas tu peux utiliser une bouteille en verre par exemple)
Voilà maintenant tu sais tout sur la pâte brisée.
Nous pouvons passer à la confection de la tarte aux quetsches et mirabelles. La saison des mirabelles est très courte profitons en le plus possible et en tarte c'est une merveille !!
Pour un moule de 26 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée
- 15 g de beurre
- 1 cuil à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe d'eau de vie de mirabelle ou du kirtsch
- 500gr de quetsches
- 500gr de mirabelles
- 2 cuil à soupe de sucre de canne
- 2 cuil à soupe d’amendes effilées
Céréales non sucrées (type maïs ou blé) ou biscuits
- Préchauffer votre four th 6 soit 180° / 190°
- Une fois ta pâte étalée et mise dans ton moule il faut faire cuire la pâte directement avec les fruits ainsi la tarte est plus gourmande
- Disposes sur ta pâte une couche assez fine de céréales non sucrés type blé soufflé ou pétales de maïs.
- Répartisses dessus les fruits lavés et coupés en 2 ou en 4 selon ton gout et en fonction de la taille des fruits puis mets le sucre et la cannelle
- Finisses en répartissant les amandes effilées, des petits bouts de beurre et en versant l'eau de vie.
- Enfournes la tarte dans votre four préchauffé et fais la cuire environ 40min selon la grosseur des fruits.
- Vérifies que la pâte ne noircit pas de trop sur les bords. Si c'est le cas et que les fruits ne sont pas assez cuit, éteinds le four et laissez la tarte dedans pendant 10 min 1/4 hrs sans ouvrir.
Il ne te reste plus qu'à déguster cette délicieuse tarte faite maison !!!
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